腊八节该吃什么

 时间:2020-09-08  贡献者:027yexiaoyao.com

导读:北方腊八节吃什么东西,腊八节该吃什么本文是关于腊八节该吃什么,仅供参考,希望对您有所帮助,感谢阅读。 腊八节食俗 吃腊八粥 腊八这一天有吃腊八粥的习俗,腊八粥也叫七宝五味粥。我国喝腊八粥

北方腊八节吃什么东西
北方腊八节吃什么东西

腊八节该吃什么本文是关于腊八节该吃什么,仅供参考,希望对您有所帮助,感谢阅读。

腊八节食俗 吃腊八粥 腊八这一天有吃腊八粥的习俗,腊八粥也叫七宝五味粥。

我国喝腊八粥的历 史,已有一千多年。

最早开始于宋代。

每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺 院还是黎民百姓家都要做腊八粥。

到了清朝,喝腊八粥的风俗更是盛行。

在宫廷, 皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥,并向各个寺院发放米、 果等供僧侣食用。

在民间,家家户户也要做腊八粥,祭祀祖先;同时,合家团聚在 一起食用,馈赠亲朋好友。

不同地区腊八粥的用料虽有不同,但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱 米、紫米、薏米等谷类,黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类,红枣、花生、 莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。

腊八粥不仅 是时令美食,更是养生佳品,尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃。

吃冰 腊八前一天,人们一般用钢盆舀水结冰,等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成 碎块。

据说这天的冰很神奇,吃了它在以后一年不会肚子疼。

腊八蒜 北京、华北大部分地区还有在这天泡制腊八蒜的习俗,腊八蒜即是用醋泡的 蒜,用紫皮蒜和米醋,把蒜瓣的老皮去掉,浸入米醋中,装入小坛封上口放到一 个冷的地方,直到蒜变成绿色。

旧时商号在腊八这天拢账,把这一年的账目盘点出来,算清楚这一年的收支 盈亏。

债主还会在腊八这天提醒欠钱人家准备还钱。

腊月里人们讲究忌讳,所以 就用与“算”字同音的“蒜”,来代替算账的“算”。

也因此,腊八蒜虽然好吃, 市面上却没有卖的。

都是家家户户自己动手泡腊八蒜,并且也给自家算算账,看 看这一年的开支,有多少积余,盘算该花多少钱置办年货等。

腊八节习俗

腊八这一天有吃腊八粥的习俗,腊八粥也叫“七宝五味粥”。

据说腊八粥传 自印度。

佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国(今尼泊尔境内)净饭 王的儿子,他见众生受生老病死等痛苦折磨,又不满当时婆罗门的神权统治,舍 弃王位,出家修道。

初无收获,后经六年苦行,于腊月八日,在菩提树下悟道成 佛。

在这六年苦行中,每日仅食一麻一米。

后人不忘他所受的苦难,于每年腊月 初八吃粥以做纪念。

我国喝腊八粥的历史,已有一千多年。

最早开始于宋代。

每逢腊八这一天, 不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。

到了清朝,喝腊八粥的 风俗更是盛行。

在宫廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八 粥,并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。

在民间,家家户户也要做腊八粥, 祭祀祖先;同时,合家团聚在一起食用,馈赠亲朋好友。

中国各地腊八粥的花样,争奇竞巧,品种繁多。

其中以北平的最为讲究,搀 在白米中的物品较多,如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、 葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下二十种。

人们在腊月 初七的晚上,就开始忙碌起来,洗米、泡果、拨皮、去核、精拣然后在半夜时分 开始煮,再用微火炖,一直炖到第二天的清晨,腊八粥才算熬好了。

腊八粥制作方法 原料:大米、小米、泰国糯米、薏仁、玉米碴、红小豆、绿豆、红花芸豆、 莲子、花生、红枣、桂圆 做法 1、把薏仁、玉米碴、红小豆、绿豆、红芸豆、莲子、花生和红枣提前用清水 浸泡; 2、大米、小米和泰国糯米清洗干净; 3、和 1 中浸泡充分的各种原料混合; 4、添加桂圆肉和适量清水,入高压锅; 5、大火煮至上汽,转小火慢压 20 分钟,关火自然排气。

 
 

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