贵州菜,菜谱大全

 时间:2020-09-13  贡献者:027yexiaoyao.com

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黔庄贵州乡村菜菜单图片 - 第12张
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竭诚为您提供优质文档/双击可除具与文化特色地方称谓与术语建议套餐或菜单 篇二:最全菜谱大全 板栗烧鸡翅】1、鸡翅切两半焯水控干,姜切片,蒜,板栗去皮掰两 半,鸡翅煎至两面微黄。

2、油倒出,放入花椒和八角炒香,放一汤 匙生抽,半汤匙老抽,三四颗冰糖,一汤匙番茄酱,拌均。

3、放板 栗和水,大火烧开小火焖 20 分钟后放盐。

4、大火收汁,放入蒜炒熟 最后放点鸡精即可。

@999 道私房菜 【胡萝卜鸡蛋饼】1、小葱切碎,胡萝卜用擦刀擦碎,两个鸡蛋打在 面粉里,加小葱。

2、胡萝卜碎也放进面粉里,加一勺盐、一勺生抽、 一勺料酒。

3、盛一碗清水慢慢倒进混合物里,边倒边以上下翻的方 式搅拌。

4、饼铛或者煎锅刷一层油,油热后舀一勺面糊转圈方式倒 在饼铛上,煎至饼凝固。

【鱼香肉丝】1 将猪肉切成丝。

冬笋、木耳均切成丝,肉丝盛入碗内。

2 白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉和肉汤放同一碗内,调成芡汁。

3 炒锅上旺火,下猪油烧至六成热,下肉丝炒散,加姜、蒜和剁碎的泡 红辣椒炒出香味,再加入冬笋、木耳炒几下,然后烹入芡汁,颠翻几 下即成。

【脆炸香蕉】1、鸡蛋放入盘中打散,淀粉、面包糠分别放入两个盘 中,香蕉去皮,从中间切断。

2、香蕉先蘸蛋液,再蘸淀粉,再一次 蘸蛋液,最后裹上面包糠。

3、锅内放油,烧至 6 成热,将香蕉下锅 炸至金黄色,捞出装盘即可。

竭诚为您提供优质文档/双击可除鱼香茄盒】1.蛋清,肉末,葱姜加盐胡椒粉拌均;茄子中间切一刀不断, 塞上肉末;2.面粉,水,蛋黄搅拌成酸奶浓度,入油锅炸至金黄;3.锅里的 油倒出,入鱼香汁(剁椒切碎、蒜末、姜末、盐、白糖、香醋、生抽、 香葱末)炒下,兑半碗高汤煮开;4.入茄盒翻炒,焖三分钟,水淀粉勾芡即 可。

【香肠土豆焖饭】1.大米洗净、豆角洗净切粒、土豆去皮洗净切 1 厘 米见方的小丁、香肠切丁;2.上述准备好的材料和青豆、玉米粒一同 放入电饭煲,加水没过所有材料一厘米,滴入几滴酱油,加两小勺盐 拌匀;3.按正常煮饭程序至开关跳起后再焖 10 分钟;4.加入榨菜和适 量韩式辣酱拌匀即可。

【酸辣鸡爪】1 鸡脚洗净,对半斩开。

2 锅中烧热水,下料酒姜块和 鸡脚,煮 10-15 分钟,鸡脚煮熟透即可。

3 把煮好的鸡脚放进冰水里 激一下。

4 把蒜剁碎,调入白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐,香油拌 均后放入鸡脚继续拌均,盖上保鲜膜腌上半天以上,其间记得多给鸡 脚翻翻身 【啤酒虾】1.基围虾挑去虾线,剪去虾须、虾脚,黄瓜切片,姜、葱 切片;2.炒锅烧热,放少许油,烧热后放入葱、姜片爆香;3.放入基 围虾,小火煸炒至虾变红色,倒入啤酒,小火煮;4.待汤汁渐干时, 放入黄瓜片,加少许盐提味,翻炒均匀即可 【洋葱烩鸡翅】1、鸡翅洗干净,洋葱切碎;2、用姜片、生抽、白糖 腌制鸡翅 20 分钟;3、加热小奶锅,放少量油,爆香洋葱;4、放进 鸡翅,加入 1 汤匙的蚝油;5、加入 3 分 1 碗清水;6、大火煮开后,

竭诚为您提供优质文档/双击可除中火煮 8 分钟,小火焖 2 分钟;7、加入一汤匙的蜜糖,大火收汁;8、 装碟,撒上芝麻。

【拔丝红薯】1、红薯洗净刮皮,切成滚刀块。

2、锅里油烧热,下锅 炸红薯,中火慢慢炸,务必将红薯炸得外脆里嫩才行,刷一层熟油。

3、不粘锅里放 1 勺油,油热后放入白糖,小火熬糖,加入半小勺醋, 至糖颜色变黄,将炸好的红薯放入,颠几下让红薯沾上糖浆 4、趁热 上桌,随带一小碗凉的饮用水。

【蒜香鸭块】1.油热下蒜碎,煸炒出香后下鸭块,小火煸炒 5min,至鸭块 表层微微焦黄,鸭油渗出;2.入干辣椒略炒出味,滤掉煸出的鸭油,加酱 油、食醋、白糖和料酒,随后加温水,沸腾后盖上锅盖,转小火焖烧;3.大 约 15-20min 后,打开锅盖收汤汁,加盐和味精,撒上葱花即可~[ 【糖醋排骨】1.将排骨宰 4 厘米长的段,加少许盐和料酒拌匀,2.将拌 匀的排骨裹上一层均匀的干淀粉,然后放入烧至 8 成热的油锅中炸至 淡黄色捞起待用,3.生姜切成细沫,锅里放油,烧至 6 成热时放入切好 的姜沫,爆香后倒入醋,白糖,酱油.待到白糖融化后,放入炸好的排骨,翻 炒收汁后就可以起锅装盘了 【干锅土豆】1.土豆切片洗净沥干待用,魔芋切细条,青蒜切寸断,培根 切小片,红尖椒切丁,胡萝卜切丝待用;2.油 5 成热时将土豆片放入,小火 炸至微黄盛出;3.另取锅将魔芋入热水焯烫;4.洗净锅入油,放蒜片.蒜薹. 胡萝卜.魔芋.培根炒香;5.加麻辣酱和土豆片继续翻炒入味,最后加生 抽.糖,撒入青蒜段和红辣椒即可~ 【香辣虾】1、虾去虾线,洗净,加少许料酒腌制。

姜切片,大蒜拍

竭诚为您提供优质文档/双击可除扁,干红辣椒剪段;2、锅烧油,小火炸虾至变色,捞出;3、锅内留 油,花椒,干红辣椒小火爆香,下蒜,姜片,放一勺豆瓣酱,炒出红 油放虾;4、加一点生抽,翻炒一下,最后撒点香菜做装饰~ 【苹果蛋饼 DIY】原料:苹果 2 个、鸡蛋 4 个、鲜奶 100ml、糖 25g、 色拉油适量;做法:1.将鸡蛋打散,加入鲜奶及糖搅拌;2.将苹果去核, 切成花片;3.烧热平底锅,加入油,再将蛋浆倒入锅中用小火煎; 4.将苹果片铺蛋饼上,待底部熟后再翻转煎装盘即可~ 【香煎土豆饼】原料:土豆、猪肉、盐、味精。

做法:1、土豆蒸熟 剥皮,用机器打成酱状。

2、将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥, 做成饼状。

3、入锅,用小火煎,煎至一面焦黄,翻转,改煎另一面。

4、煎至两面焦黄,起锅,装盘 #DIY 意大利肉酱面#配料:洋葱、里脊肉糜、意面、橄榄油、番茄酱; 做法:1.意面煮熟后用橄榄油拌匀;2.肉糜先用料酒和盐调味后煸炒, 黄油翻炒番茄酱另加少许糖,洋葱爆香后加入炒制后的肉糜和番茄 酱,最后把酱料淋在意面上即可 【DIY 蚝油烤翅,好吃简单做】1.鸡翅 1 斤半,洗净沥干后,入少许生姜 片.盐.料酒.胡椒粉入一下主味,入半个洋葱切的丝;2.入一小勺红糖,少 许老抽少许蚝油;3.抓匀后冷藏腌制 2 小时以上,随时吃随时烤;4.烤时 200°先预热,烤 20 分钟;5.出炉刷点烤时渗出的汁水,大功告成 【秋天患咳嗽,9 个止咳小妙招】1.伤风咳嗽:红塘姜枣汤 2.风寒 咳嗽:萝卜葱白、白萝卜蜂蜜 3.咳嗽肺痈:鲜梨贝母 4.肺虚久咳:冰 糖燕窝粥 5.久咳咽干:蒸白梨蜂蜜 6.止咳祛痰涎:萝卜胡椒;7.止咳

 
 

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