清蒸丸子的做法有哪些

 时间:2020-05-10  贡献者:族霖

导读:雅雅克的清蒸肉丸子做法的学习成果照,本文整理于网络,仅供阅读参考清蒸丸子的做法有哪些现在日常生活中,无论是外出就餐还是在家自己动手做 饭,丸子都是经常出现在我们餐桌上的美味,以其爽滑的口感得 到男女

雅雅克的清蒸肉丸子做法的学习成果照
雅雅克的清蒸肉丸子做法的学习成果照

本文整理于网络,仅供阅读参考清蒸丸子的做法有哪些现在日常生活中,无论是外出就餐还是在家自己动手做 饭,丸子都是经常出现在我们餐桌上的美味,以其爽滑的口感得 到男女老少的喜爱,丸子的做法也是多种多样的,种类也特备繁 多,但无论是肉丸子还是素丸子。

相信每个家庭在做法上都有其 不同的呈现,不过很多时候我们的丸子都是买现成的回来做熟了 吃,但是现在关于丸子的卫生问题也是层出不穷。

今天我们来交 大家自己在家动手制作爽滑可口的清蒸丸子。

菜谱做法: 1.【肉酱的制作过程】:去膘五花肉洗净放在案板上,用刀先 切成小肉片,再剁成肉末 2.葱切花、生姜切末放在肉末上,用刀把葱花、生姜末和肉 酱一起剁均匀 3.剁到肉酱里基本看不到葱花和生姜末,闻肉酱却有葱味和 生姜味 4.肉酱上撒入适量的花椒粉 5.再撒入少量的五香粉 6.加入适量的食盐 7.倒入少许酱油 8.用刀把调味料和肉酱一起剁均匀 9.剁好的肉酱放入碗中 10.取一小块老豆腐(北豆腐)用勺子压成豆腐泥

本文整理于网络,仅供阅读参考11.压好的豆腐泥放在肉酱里 12.用筷子把肉酱和豆腐泥朝一个方向搅拌均匀 13.肉酱太多,我取了一点放在小碗中,剩下的肉酱做了另一 道美食 14.蛋清与蛋黄分离,根据肉酱的量倒入适量的鸡蛋清,我加 入了 1 汤匙 15.用筷子把蛋清与肉酱朝一个方向搅打上劲 16.【肉丸子的制作手法】:左手手心用清水蘸湿,握取少量 的肉酱在手心里 17.左手除大拇指外的其余四指向手掌心处弯曲,与大拇指的 第一节指肚下的痕迹处轻轻接触,同时把左手竖立 18.弯曲的四指向大拇指向手掌心处用力挤一下,肉酱就会从 虎口处挤出,形成一个肉圆 19.捏好的肉圆重新放入手掌心里 20.再把左手除大拇指外的其余四指向手掌心处弯曲,与大拇 指的第一节指肚下的痕迹处轻轻接触,同时把左手竖 21.立 22.再把弯曲的四指向大拇指向手掌心处用力挤一下,肉酱就 会从虎口处挤出,形成一个肉圆,重复几次,用右手 23.的手指把肉圆摘下 24.【肉丸的蒸制过程】:盘子底部刷一层食用油,摘下的肉 丸摆放在盘中 25.锅里放入适量的清水,支好蒸架 26.装有肉丸的盘子放在蒸架上

本文整理于网络,仅供阅读参考27.盖好锅盖,大火蒸制 10 分钟左右 28.蒸制肉丸熟,打开锅盖取出看到这里大家是不是已经开始咽口水了,没错,对于大 部分食肉人群来说,这一道菜做下来真的已经忍不住要赶紧动手 了,清蒸丸子相对于炸丸子,红烧丸子来说,口感会更加的酥软, 也不会太过于油腻,无论对于老人还是小孩都是非常营养丰富的 美味。

还在等什么,自己动手做一下吧。